Workshop Ovos Moles de Aveiro
Os ovos moles de Aveiro são um produto obtido pela junção da gema de ovo cru a uma calda de açúcar. O seu modo de confeção é tradicional. São produzidos, transformados e acondicionados numa área geográfica delimitada. São uma referência da gastronomia conventual portuguesa. O fabrico dos ovos moles em Aveiro é secular.
De origem conventual, a tradição do seu fabrico manteve-se através de senhoras que haviam sido educadas em conventos e que transmitiram, de geração em geração, o segredo do seu fabrico. Há documentos que atestam que o Rei D. Manuel I, em 1502, concede 10 arrobas anuais de açúcar da ilha da Madeira ao convento de Jesus, em Aveiro, para o fabrico da doçaria conventual, usada na altura como remédio na convalescença de doentes.
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